O crescimento do entretenimento dentro dos shoppings fortalece o processo de expansão do Grupo Madero

Junior Durski, CEO e fundador do Grupo Madero. (Foto: Gerson Lima)

O Grupo Madero acaba de celebrar a abertura de sua 100ª unidade do Madero Steak House com a inauguração de um novo restaurante em São Paulo, no Shopping West Plaza. O marco consolida a expansão da marca e reforça seu compromisso em oferecer uma experiência gastronômica completa — unindo cortes nobres, ambiente acolhedor e entretenimento para toda a família.

“Em 2025, seguiremos focados na execução da estratégia, acelerando gradativamente o plano de expansão, sempre mantendo a receita na qual acreditamos: busca contínua por ganhos de eficiência, gestão cautelosa do caixa e foco absoluto em qualidade e na satisfação de nossos clientes e colaboradores”.

Crescimento

Com um portfólio de 275 restaurantes multimarcas, o Grupo Madero encerrou 2024 com receita líquida superior a R$ 2 bilhões, sendo um total de R$ 578,8 milhões no 4T24, um aumento de 13,6% em relação ao mesmo período de 2023. O EBITDA Ajustado Anual foi de R$ 621,8 milhões, o que representa um crescimento de 45,9% em comparação com 2023. As receitas de canais digitais, compostas pelos totens de autoatendimento nos restaurantes e no drive-thru, pelos marketplaces e aplicativo próprio de delivery representaram 55,2% da receita dos restaurantes no trimestre. A participação total do delivery na receita aumentou para 18,8%. Em entrevista exclusiva, o chef Junior Durski, CEO e fundador do Grupo Madero, avalia o plano de crescimento da empresa e o potencial para novos investimentos.

O food service anda cada vez mais competitivo, contando com promoções, parcerias com outros grupos, ações de marketing e a mudança constante de cardápio. Como vocês têm lidado com estes desafios?
O Madero sempre se destacou por manter o compromisso com a qualidade. Enquanto muitas marcas apostam em promoções agressivas e mudanças frequentes de cardápio, nosso foco continua sendo oferecer um produto excepcional, com ingredientes selecionados e um rigoroso controle de qualidade. Investimos fortemente na nossa Cozinha Central e na logística para garantir a padronização e a excelência dos produtos, independentemente da localização do restaurante. Além disso, seguimos inovando na experiência do cliente, seja nos restaurantes físicos ou no delivery, sempre alinhados às novas tendências de consumo.

Os shoppings voltaram a ter ótimos resultados ao se tornarem verdadeiros polos de entretenimento. Qual a importância da abertura de unidades do grupo nestes centros?

Os shoppings sempre foram estratégicos para o Grupo Madero. Eles oferecem um fluxo constante de clientes, segurança e comodidade, além de serem pontos de encontro e lazer para as famílias. O crescimento do entretenimento dentro dos shoppings fortalece ainda mais essa escolha, pois aumenta o tempo de permanência do público e gera oportunidades para novas experiências gastronômicas. Algumas unidades do Madero Steak House, por exemplo, se encaixam perfeitamente nesse contexto, pois possuem o Maderoland, parque temático da marca em parceria com o Gato Galactico. Já o Jeronimo entra nesse quesito atendendo um público jovem e dinâmico. Seguimos atentos à evolução desse modelo e continuamos expandindo nossa presença nos melhores centros de compras do país.

Qual o papel do delivery para a companhia e quais as perspectivas de crescimento?

O delivery tem um papel fundamental dentro do nosso modelo de negócio. Ele permite que mais pessoas tenham acesso à qualidade do Madero e do Jeronimo sem precisar ir até um restaurante. Além disso, o delivery representou 18,8% da nossa Receita Líquida no 4T24, um aumento de 3,7 pontos percentuais em relação ao ano anterior. Esse crescimento foi impulsionado por melhorias nos nossos canais digitais e por estratégias que tornaram o serviço ainda mais conveniente para o cliente. Inclusive, o Grupo recebeu reconhecimentos importantes nos últimos anos, em 2024 vencemos na categoria Lanches entre as Estrelas Nacionais do Prêmio iFood de Super Restaurante, que premia redes com atuação em todo o Brasil.